Un grupo de investigadores del Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo (CIAD), del estado norteño de Sonora en México, realizaron un estudio en año pasado para tratar de caracterizar en un grupo de enfermos celiacos su respuesta inmune de IgA a las prolaminas de panes de trigo y libre de gluten, hechos con maíz [...]
Un grupo de investigadores del Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo (CIAD), del estado norteño de Sonora en México, realizaron un estudio en año pasado para tratar de caracterizar en un grupo de enfermos celiacos su respuesta inmune de IgA a las prolaminas de panes de trigo y libre de gluten, hechos con maíz [...]
Mal haríamos en no reconocer que ya hay gente que trabaja con ganas en la consecución de alimentos sin gluten y ello derivado de que cada vez se dan más cuenta de que las harinas a partir de trigo son demasiado dañinas, no sólo para los celíacos, sino para la humanidad en pleno.
Si a esto [...]
